生蚝烤多长时间才能熟（烤生蚝的做法）_搜问百科

烤生蚝教程？

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

将蒜粒、小米辣搅碎，热锅烧油，倒入蒜末小火炒香，加盐、少许生抽，搅拌均匀，生蚝处理干净剥开，烤盘上铺锡纸，放上生蚝，放上蒜蓉，放入提前预热的烤箱，210度烤15分钟，取出撒葱花即可。

生蚝在烤箱烤20分钟左右就能熟。怕不够熟稍微可以多烤一会。

关于烤生蚝

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。

如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。

1、当用烤炉时：

（1）当烤炉烧热时，倒上油，将生蚝放在炉子上热烤。

（2）当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。

（3）烤的时间无须太久，一般两三分钟即可全熟，此时可见表皮泛出金黄的色泽。

2、当用烤箱时：

生蚝放入预热好180度烤箱，烤20分钟。