一、麦芽糖是由两分子什么组成？

麦芽糖是由两个葡萄糖分子组合而成的双糖甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

二、麦芽糖和二糖的区别？

麦芽糖是二糖中的一种，由2分子葡萄糖组成，另外常见二糖还有蔗糖和乳糖。