一、牛油果切开后里面变色是坏了么？

变色应该是氧化，可以吃的。

不过牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，所以最好的做法是尽快吃完，剩下的牛油果如果没有采取有效措施时间长了就很容易变质变坏

二、牛油果里面的心是什么颜色？

牛油果里面黑了还能吃吗（牛油果里面黑了是不是坏了）

黄绿色。

熟了的牛油果切开是黄绿色而且带有淡淡的奶油香和坚果香。若切开始坚硬而且有涩涩的味道，证明牛油果还未熟。要注意的是如果切开发现有果肉已经变成黑褐色，那么说明牛油果已经变质了，千万不能食用。牛油果的表皮已经变成黑褐色并且带有光泽，说明牛油果已经熟的刚刚好。