一、分析影响餐饮消费行为的社会因素有哪些？

餐饮顾客消费行为受到社会群体的影响，主要从新的生活方式、产生趋于一致的压力两方面发生作用

1.社会群体与阶层社会群体因素是指，在顾客的消费行为决策中，一个人的消费行为受到许多参考群体的直接或间接影响。直接影响的群体有家庭、朋友、邻居、同事等，一些特定的场合下宗教组织、专业组织非主要群体等也会产生间接影响。社会阶层是指，按照一定的社会标准，如收入、受教育程度、职业、社会地位及名望等，将社会成员划分成若干社会等级。顾客均处于一定的社会群体与阶层，同一阶层的顾客在行为、态度和价值观念等方面具有同质性，不同阶层的顾客在这些方面存在较大的差异。不同社会阶层顾客的餐饮行为差异表现在以下几个方面。(1)信息接收和处理上的差异。信息收集的类型和数量随社会阶层的不同而存在差异。最底层的顾客通常信息来源有限，对误导和欺骗性信息缺乏甄别力。他们在餐饮购买决策过程中可能更多地依赖亲戚、朋友提供的信息。中层顾客比较多地从媒体上获得各种信息，而且会更主动地从事外部信息收集。随着社会阶层的上升，顾客获得信息的渠道会日益增多。不仅如此，特定媒体和信息对不同阶层顾客的吸引力和影响力也有很大的不同。比如越是高层的顾客，看电视的时间越少，因此电视媒体对他们的影响相对要小，相反高层顾客订阅的报纸、杂志比低层顾客多，所以，印刷媒体信息更容易影响高层顾客。(2)消费定位的差异。一般而言，人们会形成哪些餐厅和饭店适合哪些阶层顾客的惯性看法，并倾向于到与自己社会地位相一致的餐厅消费。研究表明，顾客所处社会阶层与他想象的某餐厅典型惠顾者的社会阶层相去甚远，他光顾该餐厅的可能性就越小。同时，较高阶层的顾客较少光顾主要是较低阶层去的餐厅。研究发现，“客观”与“感知”社会阶层也会导致顾客在店铺惠顾上的差异。客观上属中层而自认为上层的顾客，比实际为上层但自认为中层的顾客更多地去高级餐厅消费。值得注意的是，处于某一社会阶层的顾客会试图模仿或追求更高层次的生活方式。因此，以中层顾客为目标市场的餐饮品牌，根据中上层生活方式定位可能更为合适。(3)对环境要求的差异。上层顾客在餐饮消费时比较自信，喜欢单独消费，他们虽然对服务有很高的要求，但对于销售人员过于热情的讲解、介绍反而感到不自在。通常，他们特别青睐那些环境幽雅、品质和服务上乘的餐厅。中层顾客比较谨慎，对餐厅环境有较高的要求，但他们也经常在能打折的餐厅消费。下层顾客由于受资源限制，对价格特别敏感，多在中、低餐厅消费，而且喜欢成群结对。

2.家庭在现实生活中，家庭是社会最基本的组织细胞，也是最典型的消费单位，家庭是餐饮最重要的“购买单位”之一。因此，家庭作为一个主要的相关群体，对顾客购买行为的影响是至关重要的，随着人们闲暇时间的增多和可自由支配收入的增加，以家庭为单位进行的餐饮消费日趋增多，给餐饮企业营销带来了更多的机会。家庭对购买行为的影响主要取决于家庭购买的决策者、家庭生命周期等。(1)家庭购买的决策者。目前社会学家依据家庭中各角色在购买过程中的决策权大小，把现实社会中的家庭分成四种不同的类型：各自做主型。每个家庭成员都有权相对独立地作出自己的购买决策。丈夫支配型。家庭购买的最终决策权掌握在丈夫手中。妻子支配型。家庭购买的最终决策权掌握在妻子手中。调和型。大部分购买决策由家庭各成员共同协商作出。随着社会政治经济情况的变化，社会教育水平的提高和妇女就业的增加，越来越多的家庭从“丈夫支配型”变为“调和型”，有的甚至变为“妻子支配型”。随着我国人口政策的施行，子女在家庭消费中的地位日益提高，子女对外出就餐的消费影响力越来越大。(2)家庭生命周期。这是指一个家庭从产生到消亡的整个过程。在家庭生命周期的不同阶段，家庭对外出就餐的兴趣和需求会有明显的差别。对家庭生命周期的研究，主要涉及对一个地区或市场的家庭结构与性质的分析，这对餐饮市场总体性质的研究而言具有十分重要的意义。餐饮连锁加盟企业应通过对自身主要目标人群的研究来确定营销方式和特点，国外快餐进入中国后在这方面就做得很好，比如麦当劳就把美国的大众消费变成了主要针对国内儿童和青年的餐饮消费。

二、试析旅游季节性的成因？

自然旅游活动在时间上分布的不均衡特点被称为自然旅游的季节性。主要表现为游客的接待量或是观光量在时间上的不均衡。

随着人们闲暇时间的增多，以及交通的便利，空间移动的加强，自然旅游的季节性又在节律上随经济、社会、政策等波动而波动。

季节性是系统的，并不一定有规律，它是由天气、气候、日历、生产、消费决策和决策时机等原因导致的年度内的波动，受自然资源禀赋、期望、消费者偏好等因素影响。

三、影响消费者购买决策的因素有哪些？

消费者的购买决策在很大程度上受到文化、社会、个人和心理等因素的影响。

1)文化因素，包括文化、雅文化和社会阶层等因素。

文化是人类欲望和行为最基本的决定因素，而社会阶层是指每个社会中具有相对的同质性和持久性的群体，他们是按等级排列的，每一阶层的成员具有类似的价值观、兴趣爱好和行为方式。

2)社会因素，包括参照群体、家庭、社会角色于地位等。

3)个人因素，个人特性，特别是其年龄所处的家庭生命周期阶段、职业、经济状况、生活方式、个性以及自我观念等。

4)心理因素，包括动机、知觉、学习以及信念和态度等主要心理因素也会影响消费者购买决策。

四、什么是旅游消费偏好？旅游消费偏好是如何影响旅游决策的？

影响旅游者购买行为的因素有：

1、旅游者个人收入水平。

购买力是旅游购物需求产生的前提条件之一，它直接影响着消费者购物过程的购买决策。旅游消费者经济基础越高，产生购买行为频率就越高，反之亦然。

2、旅游者性别差异因素。在旅游过程中，由于男女生理、心理特征及社会角色等因素不同，表现出价值观和购买偏好不同。

3、旅游者的年龄差异。不同年龄段的旅游消费者对旅游产品的偏好也有所不同。一般情况下，年轻人精力旺盛，性格也比较活泼，对于一些现代高科技产品或有刺激性的产品兴趣浓厚；中老年人则对产品质量、舒适度、档次及实用度要求较高，消费频率和概率相对较低。

4、旅游者文化教育程度。不同文化教育层次，在产生购买行为时的需求表现也有所不同，这种差别在于旅游消费者文化教育水平越高，选择旅游产品时所体现的欣赏品味也越高。促进旅游者购买行为的对策： 1、提高个人可支配收入，提供多样化产品。具体为国家进行宏观调控，稳定物价，提高个人收入水平；研发多样性旅游产品，满足不同人群需求。2、提高旅游产品吸引力，提供高性价产品。具体为加大宣传力度，提高旅游产品知名度；研究具有区域特色旅游产品；加强行政监督，优化旅游市场。3、完善旅游企业环境，提供高品质服务。具体为完善旅游企业硬件设施，提供舒适旅游环境；提升旅游企业软件设施，提高旅游服务质量。

五、影响消费者行为的个人因素？

1、年龄和生命周期阶段

在不同的生命周期里，人们的所购买的商品和服务不同。对于一般人而言，结婚前消费的中心会放在餐饮、旅行、时尚方面；新婚，房产和汽车购买会占据家庭大额开支；生育后，奶粉、纸尿裤、早教、教育会成为日常消费的核心，而到了中老年退休，理财、金融、健康则成为这个年龄段最为关心的领域。所以无论是个人，还是家庭的消费行为，都会随着生命周期阶段的改变而改变。营销需要根据目标市场的生命周期阶段为其开发相应的产品和营销计划。

在这一块银行和保险行业的理财服务就是典型的代表。例如招商银行面向全国推出的“伙伴一生”的金融计划，它不同于以资产或性别等为标准的传统客户细分方式，而是按照人生各阶段额生活消费特征和投资风格，将客户划分为单身期、新小家庭、为人父母、中年和养老五个阶段，从而设计出“炫彩人生”、“浪漫人生”、“和美人生”、“丰硕人生”、“悠然人生”五大主题理财套餐，以满足客户生命周期各个阶段的理财需求，同时为客户提供更有针对性的理财服务。

2、职业

一个人的职业，是其身份地位的象征，也同样会影响产品和服务的购买。比如，蓝领工人倾向于购买粗糙、耐用的衣服，而公司白领则因职业需求，会多购买职业装。运动员所需要的装备则以运动装备为主，保险推销员有专业的着装标准，而程序员也有程序员的格子衫，不同的职业有不同的消费偏好。

3、经济状况

一个人的经济状况，也会影响他的储备以及对产品和服务的选择。个人的经济财富趋势，和大环境下的经济财富趋势基本一致。在大萧条时期，人们会紧缩消费，所以企业需要对产品与服务进行重新的设计、定位和定价。同时，在经济繁荣时期，也会促进人们对消费升级的需求。

4、生活方式

我们在上一篇文章中已经论述过，生活方式已经成为一种新的营销手段。通过将自己的产品或服务塑造成一种生活方式的选择，能够在除了功能性、价值性之外，提供一种心理性的满足。

5、个性和自我概念

一个人清晰的个性特征会影响他的购买行为。品牌也有个性，消费者也会倾向于选择与他们个性匹配的品牌。据研究，品牌个性一般分为5种，真挚（务实、诚实、健康和乐观）、兴奋（勇敢、精力充沛、富有想象力和新潮）、能力（可靠、机智和成功）、高雅（有魅力、上流社会和迷人）、粗犷（户外、结实）。大多数的品牌都有一个独特的特点：苹果手机的艺术优美，农夫山泉的“大自然的搬运工”，这些品牌会吸引对这些特点有较高认同的群体。

六、简述影响消费者购买行为的主要因素有哪些？

(1)文化因素。文化因素对消费者的行为具有最广泛和最深远的影响,购买者的文化、亚文化、社会阶层等因素都可能产生不同的产品偏好和品牌偏好。

(2)社会因素。消费者的购买行为也受到一系列社会因素的影响,如消费者的参考群体、家庭和社会角色和地位等。

(3)个人因素。消费者在购买决策中,也受到个人特征的影响,特别是受其年龄所处的生命周期阶段、职业、经济环境、生活方式、个性以及自我观念的影响。

(4)心理因素。消费者的购买行为也受到四种主要心理因素的影响,即动机、知觉、学习以及信念和态度。