一、青色的椰子可以吃么？怎么吃？
椰子肉表皮变青色了，不能食用
椰子的选购： 带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。 新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。 此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。
二、新鲜椰肉吃不完咋保存？
放至冷藏区保存或者是常温区保存。
椰子果肉饱满，水分居多。我们首先的建议是不建议冷冻保存椰肉。因为冷冻区保存的话，容易发生椰子肉出现冻坏的情况。
保存方法如下:
1、将椰子肉沥干水分，放置在密封的保鲜袋中，放在冰箱冷藏区保存
2、将装有椰子肉的盒子放在泡沫箱中保存，存放在阴凉干燥处即可。
