饺子肉心怎么做？
饺子是我的最爱
饺子可以做很多馅儿的，但是无论什么馅都会放点肉搭配才好吃
比如白菜肉馅儿饺子，我们先把白菜剁碎，然后将最好是五花肉，肥瘦相间的肉，放到绞肉机（或者自己剁，口感更佳）搅碎，然后和上白菜碎，加点调料放在一起，然后包成饺子，简直杠杠的
肉和什么包饺子好吃？
所需食材：猪肉馅、白菜1颗、鸡蛋1个、葱2根、姜1块、花椒1小把、香菜1根、八角2颗、洋葱、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、香油适量、盐和鸡精适量
1、白菜切碎加入适量的盐，腌制15分钟，葱一部分切段，另一部分切碎，姜一部分切片、另一部分切末，洋葱切片。
2、葱段、花椒、姜片用温水浸泡20分钟，炒锅中加入宽油、香菜、八角、花椒、姜片、大葱、洋葱片，小火炸至金黄后捞出。
3、肉馅中加入姜末、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后，葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲。
4、打入鸡蛋和炸好的料油，顺时针搅拌均匀。
5、腌好的白菜用纱布包裹，用力挤出白菜中的水分，尽量将白菜中的水分挤干净。
6、葱花中加入适量的香油，搅拌均匀后，与挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。
牛肋条和牛上脑哪个可以做肉馅？
用牛肋条肉，做为包饺子的肉馅比较合适，我们包饺子的时候，对肉类的选用一般是三分肥七分瘦，而牛肋条相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适合于制作肉馅或者清炖，并且牛肋条的肉比较软嫩，用做包饺子的肉馅儿非常适合。其实对于喜爱吃牛肉馅儿饺子的人来说，牛身上的肉，大部分都可以用来制作饺子馅的
绞肉馅的正确做法？
我一般都是自己买五花肉，然后先切成小细条，然后再慢慢剁，剁的差不多的时候加生姜小块继续剁。
然后煮大料水（大茴香叶花椒红辣椒）煮开后放凉，然后少量多次的加进肉馅里，不停的搅拌，水分不断的被吸收。
如此反复的加水搅拌加水搅拌直到馅儿料看起来比较粘，饺子馅儿就做好啦。
牛肋条肉适合做饺子馅吗？
可以做饺子馅儿，但是不能用刀剁，必须是用刀背丁，丁成肉泥，然后把筋膜儿剔出来才能做馅
包饺子用什么肉？
还是自己爱好吃什么肉，如果喜欢猪肉，买里脊肉比较合适，而且放芥菜剁烂后加入肉馅，生抽耗油，鸡精虾仁还有盐味精葱姜末，热油泼一下放白酒和老抽
