一、圣女果未熟透红绿的那种能吃嘛？
未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状，所以，未成熟的西红柿还是不建议食用的，即便捂熟了，对身体还是有一定危害的。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
二、不成熟的青西红柿放红能吃吗？
青西红柿变红是成熟了，是可以吃的，可以做成鸡蛋炒西红柿，做法如下：准备材料：西红柿400克、鸡蛋、小葱、生抽10毫升、白糖8克、食盐2克、葱2克、姜2克、植物油1汤匙一、将西红柿底部插个叉子，用煤气灶的最小火烧一下外皮，看到爆裂了就转动方向。
二、然后拿到水龙头下面冲一下，皮很容易就撕下来了。
三、3个西红柿都撕掉外皮。
四、鸡蛋磕入碗中打散，西红柿切块，葱、姜切片。
五、油热了先将鸡蛋摊好划散盛出来。
六、原锅加油爆香葱、姜。
七、下入西红柿翻炒几下。
八、加适量盐。
九、加1勺白糖。
十、再加少许生抽提味。
十一、将摊好的鸡蛋倒进去。
十二、加入小葱碎翻炒一下就可以了。
十三、装盘即可食用。
