一、谷饲牛排和草饲牛排哪个好吃？
“草饲”是人类畜牧业传统的养殖方法，草饲肉牛是从喂养牧草开始的，他们被放养在宽广的牧场吃新鲜的草，沐浴阳光雨露草饲牛肉的肉质精瘦，脂肪含量低，味道浓郁，肉质细嫩，肌肉纤维足，口感更具韧性和嚼劲，由于油花比较少，烹饪时所需要的时间短，调料也更容易渗透，草饲牛肉对烹饪者的烹饪水平有的要求
谷饲牛肉比草饲牛肉，更鲜美多汁且肉质嫩滑，饱满丰腴、极富弹性，雪花纹理均匀分布在肌肉组织里，细嫩到可以入口即化
二、草饲羊肉和谷饲羊肉区别？
☘ 草饲的肉质精瘦，脂肪含量低，肉质细嫩，且其较谷饲含有更高的蛋白质，品尝起来风味更为浓郁。此外草饲的羊生长周期会比谷饲长，所以肉质更为鲜美，肌肉纤维足，口感更为韧性和嚼劲。☀ 谷饲羊肉是指以谷物饲养至少若干天数的羊只。谷物的营养较为均衡并含有高能量精饲料（也称育肥）占30%左右，及大麦、小麦、高粱和玉米等占70%左右。谷饲的肉会含有较高的脂肪。
三、谷饲牛排？
以吃谷物的牛制成的牛排就是谷饲牛排。
小牛断奶后，部分继续散养在牧场中以鲜草或干草作为饲料；而另外一些牛以大豆或玉米为谷类饲料快速增肥，辅以少量干草饲养。
也就是说草饲的牛大部分时间都在吃草，而谷饲的牛大多情况下主要是吃基于玉米和大豆的人工合成饲料。
相比之下，草饲牛的喂养周期要比谷饲牛长些。
不管是草饲牛肉还是谷饲牛肉都是营养丰富的牛肉，是蛋白质，维生素和矿物质的极佳来源。
但是，草饲牛肉和谷饲牛肉之间在营养上还是存在一些差异的。
同样重量的牛肉，谷饲牛肉的脂肪含量更高，所以谷饲牛肉通常具有漂亮的大理石花纹或者雪花纹路，当然所含热量就会较高。
而蛋白质含量谷饲牛肉要比草饲牛肉低些，换一个说法就是草饲牛肉比谷饲牛肉更瘦。
此外草饲牛肉的omega-3脂肪酸含量要比谷饲牛肉高。
草饲牛肉和谷饲牛肉的口感和味道是不同的，这主要归因于两者之间的脂肪含量。
一般而言脂肪含量丰富的牛肉口感更好，比如日本著名的和牛。
谷饲牛肉的脂肪、大理石花纹含量较高，这也是为什么味道好的重要因素。谷饲牛肉因为其优良的口感，很多都用于牛排制作。
通常，草饲牛肉的脂肪含量偏低，所以烹饪后可能不如谷饲牛肉嫩滑。草饲牛肉肌肉纤维丰富，口感更具韧性和嚼劲，“牛肉”味更浓一些。
草饲牛肉和谷饲牛肉各有其优缺点。
仅基于营养成分来看的话，草饲牛肉脂肪含量更低，蛋白质含量更高些，但是整体营养成分差别不是很大。
从口感来说，谷饲牛肉要比草饲牛肉更胜一筹，也是大多数人喜爱的原因。
四、新西兰牛肉等级标准？
PS级，B级，C级，三个等级
新西兰牛肉以天然放牧方式饲养，为草饲，所以新西兰出产的牛肉的肉质口感比牛圈谷饲牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差；很多厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料；而正因为大厨们的不断创新，让新西兰牛肉变得更加闻名全球肉制品市场。
