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郫县豆瓣酱按等级分为：
1.特级豆瓣：表面为红褐色，含水量很少，味道辣香浓郁，发酵年份通常为3年或3年以上
2.一级豆瓣：酱香味醇厚，颜色比特级的稍浅，为浅红褐色，含水量适中，发酵年份在1年以上。
3.二级豆瓣：香辣的风味，颜色多为浅红褐色，发酵年份为6个月。
4.红油豆瓣：色泽红亮，香辣有味，发酵年份在3~6个月！总结来说，时间越久，辣味越柔和，酱香味越足，颜色也越深。
郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱哪个辣？
豆瓣酱的味道非常的不错，在超市里面的话，有各种各样的豆瓣酱都在售卖，那么红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱怎么样？
一般来说是红油豆瓣酱会更加好吃一些，因为辣味会比较重，可以用来制作出不一样的料理，比如说可以制作出非常好吃的豆瓣酱炒鸡肉，要先把鸡肉放入到水里面进行清洗，接下来就能够在锅里面准备一些油，把鸡肉也放入到锅里面进行烹饪，放入一些豆瓣酱，这样就可以烹饪出好吃的料理，营养价值非常的高，吃起来非常的下饭很不错。
炒红油的豆瓣酱是什么酱？
一般情况下都是四川郫县豆瓣酱？大都是用发酵的蚕豆与辣椒等原料蜜制而成！
郫县豆瓣酱什么味道？
郫县豆瓣酱按等级分为：
1.特级豆瓣：表面为红褐色，含水量很少，味道辣香浓郁，发酵年份通常为3年或3年以上。
2.一级豆瓣：酱香味醇厚，颜色比特级的稍浅，为浅红褐色，含水量适中，发酵年份在1年以上。
3.二级豆瓣：香辣的风味，颜色多为浅红褐色，发酵年份为6个月。
4.红油豆瓣：色泽红亮，香辣有味，发酵年份在3~6个月！总结来说，时间越久，辣味越柔和，酱香味越足，颜色也越深。
