清蒸，金鲳鱼，的，做法，有，哪些？
用料鲜鲳鱼1条(约750克），火腿20克，五花猪肉20克，精盐、味精、料酒、大葱和生姜各适量。制作：将鲳鱼去鱗、鳃、内脏，洗干净,用刀在鱼身两面交叉切成菱形花纹；把火腿、猪肉、生姜均切成片，大葱切段;将鲳鱼在沸水中烫一下，然后沥水。之后先将葱段摆人盘内，再将烫好的鲳鱼放在葱段上,火腿片、猪肉片、姜片均放在鱼身上，然后用精盐、味精、料酒和少许水兑成汁浇在鱼身上,人笼用旺火蒸20分钟取出即可。功效清鲜肥嫩，爽口不腻。含有丰富的蛋白质、钙、碘、B族维生素等,具有益气养血之功效。
金鲳鱼做法王刚？
用料:
鲳鱼一条
生粉适量
姜片适量
黄酒适量
生抽适量
老抽少许
醋少许
白糖适量
做法:
1/13鲳鱼去腮去除其内脏洗净
2/13在鲳鱼背上划上十字花刀
3/13用姜片黄酒把鱼腌制十五分钟
4/13将鲳鱼两面裹上生粉
5/13锅内放油烧热，将鱼放入锅内煎
6/13一面煎好翻一面继续煎
7/13加入适量生抽
8/13加入适量老抽
9/13加入适量清水，加入白糖和醋调味
10/13期间记得铲下鱼底部以防粘锅
11/13开小火将鱼炖煮一会，入味汁干即可出锅
12/13装盘撒上白芝麻和蒜叶
金鲳鱼最正宗的做法？
步骤 1
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1⃣️我们将鱼去内脏洗净，用清水冲洗一下用个大一点的盘子用多一点的水加点姜片泡15～20分钟这样是可以起到去腥的作用，也可以使其血水泡出，等时间到用清水冲一下就好
步骤 2
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2⃣️把鲳鱼改十字花刀，撒12克盐两面抹均匀，记得鱼肚子里也要摸一下这样鱼的肉质更好腌制10分钟，再倒15料酒再腌制20分钟
步骤 3
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3⃣️等时间到将鱼在水中流水冲5分钟，这一步是为了将鱼的咸味冲去，这样处理过的鱼肉质会呈现出很嫩的蒜瓣状，在我们蒸之前要在撒5克盐3克味精15克料酒及两三片姜一根葱白，切记不要把葱绿也放进去，葱绿是我们最后点缀用的
步骤 4
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4⃣️开火用一个大一点的锅烧水，水也放的多一点，这样我们可以保证中途水不会烧干，因为我们全程是要用大火去蒸制，可以缩短鲳鱼的蒸制时间从而使鱼肉不会变老我这里300克的鱼8分钟，你们根据自己买的鱼大小，及蒸汽的大小来定，不知道熟不熟的可以用一根筷子来撮一下鱼肉要是能轻易撮下去那说明鱼肉已经熟了
步骤 5
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5⃣️8分钟时间到关火，焖1分钟后拿出来撒上葱花即可，一道具有星级酒店标准的清蒸银鲳鱼做好了，这样的时间是刚好让鱼肉熟，所以吃起来非常细嫩，但又呈现出完美的蒜瓣状
煎蒸金鲳鱼的做法？
用料：
金昌鱼 1条
大葱 1根
姜 1块
蒸鱼豉油 3勺
陈醋 1勺
盐 适量
糖 3克
蚝油 1勺
操作步骤：
1、金昌鱼去内脏和鳃，清洗干净，切菱形刀
2、准备一个正好能装下鱼的小盆，大葱和生姜切丝放入盆中，加入2汤匙料酒，1汤匙陈醋，2勺盐，适量花椒粉，兑入一碗饮用水(正好没过鱼身)，混匀后把切好的鱼浸泡在里面，浸泡20分钟，这样可以更好地去除腥味。
3、盘子里面垫适量葱丝，将鱼摆在上面，再撒一些葱丝，冷水上锅蒸，水开后转中火，蒸15分钟即可。
4、把盘中蒸出来的水倒掉，鱼表面的葱丝也剔除。香菜切段，葱白和葱绿都切丝，依次撒在鱼肉表面，注意顺序不要错。起锅烧热油，烧至冒烟后泼在葱丝上，激出香味。
5、小碗中加入3汤匙蒸鱼鼓油，1汤匙陈醋，1勺糖，1/2盐，适量耗油搅拌均匀，淋在鱼身上。吃的时候一定要蘸汤汁，超级美味，一点都不腥，能吃到金昌鱼本身的香味呢。
金鳞鲳鱼做法？
食材准备：金鲳鱼1条，姜1大块，蒜头1大个，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，盐，生抽，蚝油，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：先把准备的金鲳鱼处理干净，然后切成块，放入大碗中备用。
第二步：准备1大块姜去皮洗净剁碎，再准备1个大蒜头，去皮剁成蒜蓉，还有一小把豆豉清洗干净备用，有很人说豆豉不用洗，其实豆豉是有沙子的，大家最好就是用水冲洗一下。
第三步：准备一小碗的肉末，再准备一个平底锅，锅中下油，烧热后把肉末倒进去翻炒。
第四步：肉末炒至变色，炒出香味后，加入姜末，继续翻炒，炒出姜味后，再加入豆豉蒜蓉，接着翻炒，把它炒香，炒出猪油，调小火，加入少许盐，少许生抽，来点点蚝油，搅拌均匀后关火，这样炒出来的材料实在是太香了，闻着都好吃想呀，有时不想吃饭时，我就是这样炒一小盘来吃的，特别开胃下饭。
第五步：炒好的材料倒入装有鱼块的碗中，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。
第六步：待鱼块腌制得差不多了，准备一个平底盘，把鱼块摆入盘中，再把碗底的材料全部铺上去，喜欢吃辣的朋友，炒材料时可以加两个小米辣，这样吃着更过瘾哦，我其实也是喜欢吃辣的，只是家里孩子和老人不吃辣，只能选择清淡点的做法了。
第七步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放一个架子进去，再把摆好盘的鱼块端进去放在架子上，盖上锅盖，调大火蒸10分钟。
第八步：蒸鱼时间不用久，大概是10分钟左右就行了，关火出锅，再撒上点葱花点缀一下，也可以提香哦，其实这道鱼已经很香很香了，端出锅那一刻，我都流口水了，好想夹一块吃吃。
这一道香气四溢的肉香豆豉蒸金鲳鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉入味好吃，汁超香，特别下饭
清蒸燕尾鲳做法？
步骤 1
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1⃣️我们将鱼去内脏洗净，用清水冲洗一下用个大一点的盘子用多一点的水加点姜片泡15～20分钟这样是可以起到去腥的作用，也可以使其血水泡出，等时间到用清水冲一下就好
步骤 2
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2⃣️把鲳鱼改十字花刀，撒12克盐两面抹均匀，记得鱼肚子里也要摸一下这样鱼的肉质更好腌制10分钟，再倒15料酒再腌制20分钟
步骤 3
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3⃣️等时间到将鱼在水中流水冲5分钟，这一步是为了将鱼的咸味冲去，这样处理过的鱼肉质会呈现出很嫩的蒜瓣状，在我们蒸之前要在撒5克盐3克味精15克料酒及两三片姜一根葱白，切记不要把葱绿也放进去，葱绿是我们最后点缀用的
步骤 4
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4⃣️开火用一个大一点的锅烧水，水也放的多一点，这样我们可以保证中途水不会烧干，因为我们全程是要用大火去蒸制，可以缩短鲳鱼的蒸制时间从而使鱼肉不会变老我这里300克的鱼8分钟，你们根据自己买的鱼大小，及蒸汽的大小来定，不知道熟不熟的可以用一根筷子来撮一下鱼肉要是能轻易撮下去那说明鱼肉已经熟了
步骤 5
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5⃣️8分钟时间到关火，焖1分钟后拿出来撒上葱花即可，一道具有星级酒店标准的清蒸银鲳鱼做好了，这样的时间是刚好让鱼肉熟，所以吃起来非常细嫩，但又呈现出完美的蒜瓣状
