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黑芝麻泡水水变黑色,是不是染色了?
搜问百科
2025-01-10 01:50:36
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天生的自然黑芝麻泡水也会变色,但是水是褐色透明的,比较清澈,不会有杂质。
据了解,黑芝麻本身含有的植物色素是花青素,色素并非存在于表层,花青素溶于水会呈现浅褐色,而且它的溶出过程是缓慢的,人工染色多是通过浸泡化工颜料类黑色素,在黑芝麻表面着色,遇水很容易掉色。
未经染色的黑芝麻,泡水绝对不会出现墨色,而且还带有杂质。但是染色后的黑芝麻泡水往往是墨色,还有杂质。
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