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西安爱吃的辣,和湖南、四川有什么区别?
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2024-12-07 01:10:13
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关中冬季气候寒冷,吃点辣味能抵御北风寒冷,所以西安人也厉害。
西安人不是直接吃辣椒,而是喜欢油泼辣子这类香辣味的东西,辣椒油的香再加上筋道的面条。
南方人会直接吃辣椒,对辣椒的加工也不会粉末化,经常能看见湖南人在菜里大块的辣椒就直接吃。但是西安人吃辣更多的是让辣味入菜,注重香辣,
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