一、生蚝做法清蒸几分钟？
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘
在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。
蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。需要注意的是：清洗生蚝时，因为生蚝外壳很锋利，最好是带着手套处理。并且建议用冷水蒸煮，因为生蚝在一个逐渐加热的过程中，肉质会比较鲜嫩。
当然要想吃得美味，生蚝酱也是必不可少的，准备好蒜蓉和剁辣椒。在锅内加入适量色拉油。待油温热好，加入小香葱和蒜蓉榨香。加入少量蒸渔鼓油和料酒，将炒好的佐料盛出。把蒸好的生蚝的壳打开，并把料汁浇到每个上面。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
还有就是怎么选择生蚝，也是保证肉鲜味美的先决条件，首先看紧闭程度，购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。再就是听声音，拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。
看肉质、闻气味也是方法之一，打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。看生蚝壳的厚度也是必须的，从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。
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二、生蚝需要蒸多长时间为好？
带壳蒸生蚝7—8分钟。 去壳蒸生蚝3分钟。半壳蒸生蚝5分钟。蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸， 这样能保证所有蒸的生蚝肉都处于恰到好处熟状态，往往蒸一锅带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳，蒸的时间基本三五分钟就可以出锅了。
三、大生蚝蒸多久？
买回来的生蚝用刷子先刷洗干净，然后烧一锅水，烧开后放入盖帘，再将生蚝摆在盖帘上，开大火蒸5分钟。不管是做虾、扇贝还是生蚝，都不要直接放到水里煮，营养和鲜味会流失！而且也不要用冷水蒸，因为冷水蒸时间长，肉就会变老变柴、不好吃了，所以一定要开水下锅蒸！
四、生蚝在家怎么做蒸几分钟？
第1步.生蚝买回来自己撬开，用流动水洗干净，摆好盘。（自己撬开的话会干净点，很鲜。）
第2步.大蒜剁成蒜蓉，葱切花。
第3步.起油锅，小火炒香蒜蓉，放入鸡粉一起炒，炒好的蒜蓉均匀放在生蚝上。
第4步.另起蒸锅，开水入锅蒸五分钟，出锅撒上葱花即可
