一、隔夜茄子可以吃吗？
如果储存条件比较好，茄子没有变质就可以吃，如果储存条件不好，茄子发生了变味的情况就不能吃。
不管是做熟的茄子还是没有做熟的茄子，需要在通风良好温度较低的环境中储存。
二、隔夜的茄子能吃吗？
答案是；
1、一般茄子隔夜放在冰箱保存，没有变质是可以吃的，加热后在吃，食物尽量不要总是隔夜吃的。
2、蔬菜经过食用后,筷子的翻动会增加微生物的“接触面”,而口中的唾液也含有细菌和酶类。所以说隔夜的茄子最好还是不要吃比较好，以免对身体健康有所影响。
三、茄子过夜能吃吗？
不能
隔夜的茄子重新热过通常是不能吃的。因为隔夜的茄子中含有硝酸盐，而且也会转化成亚硝酸盐，对于身体健康有一定的影响和伤害。
