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北极的海鲜捕捞上来,为什么是先煮熟再冷冻?
搜问百科
2023-10-13 09:22:40
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当然是为了口感啦。
比如说北极虾,捕捞北极虾的地域都在北大西洋深处,远离海岸,捕捞上来后不能立即卸到岸上的加工厂进行处理,所以为了保证北极虾质量和新鲜,北极虾一捕捞上来后就得整只带壳的在船上煮熟,并迅速在-30度冷冻,可以最大限度保持口感。
当北极虾在捕捞上来后,船上作业人员就会用海水预煮,分级,冷冻,包装,整个加工过程不会超过半个小时,这样可以保证北极虾的新鲜度。
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