一、香酥小麻花机器配方？
机器咸麻花的参考配方：
面粉：1公斤 酥脆泡打粉：20克 盐：20克 酵母：1克 食用油：160克 水：400克
酥脆麻花的配方1、面粉的说明炸麻花要使用中低筋面粉，如果面粉筋度过高，炸制的麻花口感不够酥脆
2、酥脆泡打粉的说明炸制咸麻花，一定要使用酥脆泡打粉，这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。3、酵母的说明制作咸麻花时，可以加入少量的酵母，这样制得的麻花口感更加酥脆，用量通常为面粉量的0.1-0.2%。
二、炸麻花怎么做才蓬松酥脆？
步骤/方式1
准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用
步骤/方式2
盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉
步骤/方式3
将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状
步骤/方式4
加温水揉成面团醒发20分钟
步骤/方式5
将醒好的面团转移到案板上，先搓长，再改刀切成大小均匀的小剂子，
步骤/方式6
将小剂子全部搓成圆柱形，刷油盖上保鲜膜
步骤/方式7
揉搓成长条状，揉搓
步骤/方式8
放在里面继续搓，一直搓到面条自动卷成麻绳状
步骤/方式9
将这条绳子的一头压在三分之一处，然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来
步骤/方式10
就搓好了
步骤/方式11
起锅烧油，放入麻花翻动
步骤/方式12
炸制金黄捞出
