一、怎样油炸菊花脑？
准备菊花脑3两，鸡蛋2个，干淀粉30g，面粉10g，食盐、蘑菇精、番茄酱、花生油适量。将清洗干净后，沥干水分。
鸡蛋搅打起泡，跟淀粉、面粉、食盐、蘑菇精一起混合调制成糊。
炒锅加入植物油，烧至六成热，将菊花脑拖上蛋糊，放油锅炸成金黄色，捞起摆在盘子里，跟番茄酱一同上桌蘸食。
二、清炒菊花脑的做法有哪些？
前言 菊花脑是南京人的一道常年吃的野菜，清热去火，暑天吃了好清凉！做法挺简单的，大家可以试下咯，嘻嘻 材料 主料：菊花脑500g； 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜瓣2瓣 清炒菊花脑
1 摘好菊叶，准备好蒜瓣。
2 洗净菊叶，蒜瓣切片。
3 热锅放油，炒野菜适当多放一点油。
4 放入蒜瓣，炒香。
5 放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味。
6 装盘。完成！ 小贴士 炒野菜多放点油，炒出来才不干，根据个人喜好还可放一点点糖提鲜。
三、菊花脑鸭蛋汤怎么做好吃？
菊花脑鸭蛋汤】民间谚语：南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞芦蒿菊花脑。眼下菊花脑新鲜上市！记住啦，菊花脑蛋汤不应该用鸡蛋，而是鸭蛋，这是因为鸭蛋是凉性，配上有清凉、解热、开胃、降血压等功效的菊花脑，巨下火。放心！菊花脑还能去除鸭蛋的腥味。
四、菊花脑种植方法和时间？
一、种植条件
1、菊花脑对土壤的种植条件比较严格，它需要种植在土质松软且排水性能好的肥沃土地中，种植时可以选择沙壤土。
2、选好土地之后要进行整地深耕，整地时深翻25厘米左右即可，在深耕时要结合施入基肥改变土壤的质地。肥料可以选择粪肥1000公斤，或者是农家复合肥500公斤，施完肥之后再用细耙耙平，把一些石子或者杂草以及害虫去除。
3、做畦时要注意，如果地势不是很平坦可以做短畦，如果地势较平坦就可以做成平畦，一定要根据当地的种植条件决定。
二、种子处理
1、菊花脑一般都是采用播种的方法种植，在播种之前如果想让种子减少留种时间可以对其进行催芽。
2、催芽时在播种前的1个星期左右将菊花脑种子放到温水中浸泡20分钟，等水温凉了之后再浸泡24个小时，然后把种子捞出来进行晾晒，并放入25-30°C的温室当中进行催芽即可。
3、在催芽的的过程中每天都要用清水冲洗2遍种子，这主要是为了防止细菌滋生而导致种子变质。如果是新种就需要特殊的处理方式，并且打破它的休眠状态，提高活力。
三、播种时间
1、菊花脑播种的时间主要分为开春和秋后，一般的播种时间是2月上旬至3月上旬。
2、菊花脑可以根据气温决定露地播种或者是使用地膜播种，秋季是一般是分期播种，或使用培育床进行播种。
3、菊花脑播种的方式主要分为条播和撒播，在进行条播时，一定要按照15厘米左右的行距进行撒种，条播是撒播用种量的1/3，如果是撒播每亩地的用种量可以高达5公斤左右。
4、在春季播种时要注意，播种后一定要用浅一点的土覆盖，这主要是为了防止苗芽出现病症，苗间的管理需要30天左右。
四、生长管理
1、一般在适宜的温度下，菊花脑在播种后7天左右就会有出苗迹象。这时需要注意，一定要保持土壤的湿润度，要定期浇灌和喷洒水分。
2、菊花脑的幼苗长到2厘米左右时就可以进行间苗，间苗的株距保持在2厘米左右，如果有密集的苗体或者是瘦弱发育不良的苗叶，一定要及时疏除，节省养分消耗。

五、防虫工作
菊花脑生长的过程中，要喷洒除虫的药物。菊花脑容易感染的虫体是青虫以及蚜虫，所以在菊花脑生长到10厘米左右的高度时，一定要用50%的防虫药物稀释后进行喷洒，这样可以有效防止虫害滋生。

六、采收方式
1、一般菊花脑长到20厘米左右时就能够进行采收，在采收时可以进行多次采收，或者是批量采收。
2、多次采收可以根据植株的健壮程度，先将肥壮的菜叶进行采收，发育不良的植株可以让它生长一段时间再进行采收，采收结束之后一定要把菊花脑放在15°C左右的环境中进行储存。
