一、切肉片的正确切法？
想要把肉片切的比较薄，首先对于准备切的肉块，直接洗干净，然后用保鲜膜包起来，也可以直接放到保鲜盒中，之后再把肉块，放到冰箱的冷冻室中就可以了
等到肉块冻到半硬状态的时候，这时候一般来说是需要四十分钟左右的时间，之后我们拿出来开始切片，是比较容易的。
如果我们准备切的肉块，冻的比较硬，这时候我们可以提前取出来，自然进行解冻，等到半硬状态的时候再继续切就可以了，而且手要拿稳，这样才能方便我们更好的去切薄肉片。
二、猪肉切丝的正确切法？
猪肉可以切成肉片，肉块、肉丁或者剁成肉末，还可以把它切成猪肉丝，切猪肉丝的话，其实还是有一定的方法，不然就切不好。
1.先切片后切丝
首先准备一块猪肉，然后把猪肉上面的筋膜去除，接下来左手压实猪肉，右手用刀呃猪肉切成片，然后把切好的猪肉片摆成阶梯状，右手拿刀继续外切，每切一刀都要朝外撇一下，这样不会把切到覆盖在上上面的一块猪肉了，把切好的肉丝放水里浸泡一下就可以看到一条条清晰的肉丝漂在水上面。
2.冷冻切
新鲜的猪肉比较滑，比较软，切起来并不是那么容易，因此可以把猪肉放在冰箱稍微冷冻一下，冷冻半小时左右，这样肉肉质地会比较硬一些，然后再把它切片后改刀切成丝会比较容易一些当然，冷冻时间要控制好，千万不要因为冷冻过长，将肉直接冻得硬邦邦，这样根本就切不动
3.按照猪肉的纹理切
大家从肉眼中看到猪肉都是差不多的，但是它是有纹理的，有的是竖着的，有的是横着的，所以切猪肉丝的时候要根据猪肉的纹理来切，如果是横着的纹理就横刀来切，猪肉丝如果是竖着的纹理时就按照竖纹理来去切，这样贴起来会比较容易一些，所以在切肉的时候要先观察一下猪肉的纹理，这样切起来才更加顺手，切出来的肉丝也会更加好看一些！
三、切片机怎样切肉？
将压肉架提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱上。
2
/7
将压肉架提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱上。
3
/7
将压肉架压在肉块顶端，如果肉块长可以不压压肉架，待肉块切到长度合适时再将压肉架压于肉块顶端。
4
/7
先开刀转开关把开关向上扳，后开送肉开关，先切几片，关掉冻肉切片机送肉开关观察肉片厚度是否合适，如果合适，将送肉开关向上扳到开的位置便连续切肉，停止切肉先停送肉开关，再停刀转开关。
5
/7
用顶肉杆轻轻顶住肉块。
6
/7
用顶肉杆锁紧钮将顶肉杆固定。
7
/7
冻肉切片机为防滴型结构，工作结束，拔下电源插头，清除机器上肉末油污时，严禁用水直接冲洗。
四、烤串肉怎么切？
步骤/方式1
羊腿肉1000克、切掉羊油和筋膜
步骤/方式2
顺着羊肉纹路改刀成0.5厘米的厚片
步骤/方式3
把羊肉片切成1厘米的羊肉条
步骤/方式4
斜刀切成2厘米长的菱形肉块
步骤/方式5
把切好的羊肉均匀穿入铁钎即可
步骤/方式6
成品图
五、炖猪肉怎么切肉块？
答：炖猪肉怎么切肉块？
首先把猪肉洗干净，然后再把猪肉切成大条大条的后再用刀切成一块块的，满意了千万不要切太小块了，拿来纯的要切大块一点哦！切完后烧开水在倒入料酒去腥，然后倒入锅中开始用大火烧开后再关小火慢慢炖一个多小时就可以啦
六、如何快速将肉剁成肉末？
材料准备：肉块，菜刀，切菜板，盘子。
1、把买来的肉块洗净放入盘子里备用。
2、把洗干净的肉块放在切菜板上。
3、使用菜刀对着肉块竖着45度角切道，注意不要切到底部。
4、接着使用菜刀对着肉块横着切，不要切到底。
5、把肉翻过来同样方法切一遍，最后一遍可以切到底部。
6、切块之后接着使用菜刀轻轻剁几下就把肉块切成肉末了。
扩展资料
其实肉末的切法也有多种，现在很多都是选择机器，常见的用刀来切有两种，一种是将肉温水洗净之后不停的剁，直至剁碎，还有一种是将肉洗净后，放在水里煮到变色时，取出再剁。相比较而言第二种的切法更快且更实用。
肉末在生活中很常见，可以做成多道美食，比如：肉末茄子、肉末粉丝、肉末蒸蛋、肉末丸子等等，我们可以根据自己的口味来选择肉末的做法。
