一、魔芋做的凉粉热量是多少？高吗？

　　热量不高，因为魔芋中膳食纤维含量很高，所以魔芋做的凉粉热量基本等于0。　　做法　　原料：鲜魔芋500克。　　制法：将鲜魔芋洗净，去皮硇口水捣成浆，用细纱布滤去渣，汁液放入锅内煮沸，小火煎熬2小时，倒入盘内，冷却后即可凝成妍凉：粉样胶冻。　　功效　　魔芋富含淀粉、膳食纤维，还有蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。其所含人体所需要的葡萄甘露聚糖达45%以上，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。

二、绿豆凉粉的原理？

绿豆凉粉的热量（绿豆凉粉的热量高吗?减肥能吃吗）

淀粉溶于水以后形成胶体，胶体发生的聚沉，成为固体状，类似于豆腐的制作。