一、生的绿豆芽能吃吗？
生吃绿豆芽是没有毒的，因为绿豆芽这种东西发芽以后，他的颜主要的成分是水，吃了绿豆芽生的没有什么变化，如果生的绿豆芽有毒，很多人用开水烫绿豆芽多多少少会中一些读，所以可以放心吃生的绿豆芽，无论是生吃还是焯水以后拌着凉拌吃都可以
二、自家生的绿豆芽可以吃吗已经长芽了？
可以吃的
绿豆芽之所以长出小叶子，是发过头了，因为种子先发芽后长叶子，可能是没有掌握好时间，或是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽。
豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。
常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
三、豆芽发芽了还能吃吗？
豆芽发芽了一般能吃，但不建议过量食用，适量食用，能够对人体起到补充营养、促进消化等作用。具体内容分析如下：豆芽中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素等营养物质，也含有
