一、四大菜系八大？

四大菜系是指鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，在清代，就形成了鲁川，粤苏这四大菜系，后来，闽，浙，湘徽等地方菜也逐渐出名

二、三大菜系排名顺序？

第一、东方菜系

它主要分布在亚洲国家，主要包括了中国的八大菜系、日本菜、韩国菜以及东南亚国家的菜系，但主体仍然是中国的八大菜系，它在全世界各地都有分布，主要是有世界各地的华人带到其他国家的，所以分布范围非常的广

而且像日本菜系和韩国菜系，多多少少都受到了中国本土菜系的影响，中国著名的菜系有鲁菜、粤菜、川菜等，这主要是受历史的影响，不过在东方菜系中，各国菜系还是有着一定的区别的，并不是一味地相同，但东方菜系，一直以来就是人口最多的菜系。

第二、法国菜系

法国菜系又称西方菜系，包括欧洲，美洲以及大洋洲等许多国家，也是世界上面积最大的菜系！这是欧洲近代殖民扩张和大移民的结果。主要是以欧美发达国家的菜系为主，西方菜系又可以细分为法国菜系、欧洲菜系、美洲菜系等几类，它是世界三大菜系知名度和分布范围最广的一个菜系，而其中又以法国菜最为世界各国人民所称赞，法国菜系种类和烹饪方法多样，味道可靠，深受欧美发达国家的喜爱。在西方菜系的中的美洲菜系，它既融合了欧洲菜系的一些优点，同时又保持了美洲印第安菜系的一些特色，菜的味道主要以香甜为主，并且还形成了世界闻名的快餐文化。

第三、土耳其菜系

它是指以土耳其菜系为主的清真菜系，我们知道在中亚、西亚等地区，人民都有信仰清真教的习惯，所以会有一些所谓的“忌口”，而且清真菜系的一大特点就是，清淡、少油腻，主要是以各种蔬菜、肉类、汤拌凉菜、糕点为主。不过在中亚地区，更多的会有我们熟知的烧烤类和奶制品的加入，主要原因在于，该地区牧业发达，有着许多的牛羊，再加上天气比较干旱、炎热，所以因地制宜形成了属于自己地方特色的菜系。土耳其菜系又分为土耳其菜系，中亚菜系，中东菜系，南亚菜系。

三、十三大菜系有哪些？

我们国家有四大菜系,八大菜系,十大菜系,十二大菜系的说法:四大就是川,鲁,粤,怀扬菜,八大是在四大的基础上加上湘,徽,浙,闽菜,十大菜系是在八大的基础上加上京,沪菜,十二大是在十大的基础上加上豫,陕菜.

四、中国的四大菜系？

中国四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。鲁菜：也称山东菜，是四大菜系中的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架，也是历史最悠久、最见功力的菜系。

　川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。川菜起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。

　粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，其源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟，在国内外享有盛誉。粤菜是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。

淮扬菜起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，淮扬菜和苏南本帮菜成为“南食”两大台柱之一。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。