大米冷冻能放多久储存10年都新鲜？

1、国家粮食储备库里常温存放的稻米尚能保存3年，若放在冷冻室里，那起码能保持10年以上不坏但保存成本就太高了，划不来。

2、大米不建议放冰箱冷冻，冷冻之后大米的质地，口感都会变差的。如果为了防蛀，生虫的话，建议放入冷藏保鲜，保存12～18个月应该没问题，而且质地口感基本上变化不大。不过要用塑料袋封口存放。大米冷冻不可取。

3、大米作为谷物，只要避光透风防潮保存就好了。煮熟的米饭放冷后又会变干变硬，这是淀粉分子随着能量的散失、水分的蒸发，分子又重新排列整齐的结果，这种现象叫做淀粉的老化回生。回生的米饭不仅口感差，而且难以消化，所以营养价值低

一斤大米能吃多久？

普通人一顿饭的饭量是2两，也就是100g左右1斤米是500g，按正常配菜的吃法，够1个人吃5餐吧。

大米一般能放多长时间？

大米的贮藏期与气候、湿度等环境有关。一般可以保存六个月左右。但是在夏天，由于空气潮湿，温度高，通风不好，容易发霉或产生昆虫。有时一个月也放不下。或者在冬天，家里有暖气时，一定要远离暖气点，否则容易发霉。

其他时间通常更容易储存，至少六个月

商品米，袋装米可存放多久？

专家表示，大米保质期的长短，与其品种、加工方式、包装方式等相关。真空包装的，保质期相对最长；普通包装短些；散装米没有包装袋保护，保质期更短。含水量较多的大米，保质期会比含水量少的短。

存放季节对大米的保质期也有影响，散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响，比如秋冬可放半年，夏季可能就只有3个月。

有些大米加工企业，采用专业的复合塑料包装袋，可以防潮、防霉、防虫，所以保质期略长。

春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。

袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定，质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。大米存放时间越长，营养成分越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响。而市民在买回大米后，最好放在干燥密闭的米缸内储存。因此，三口之家应选择小包装米，最好在一两个月内吃完。另外，大米买回家应存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处，梅雨和盛夏季节，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头，防止受潮、霉变、生虫。

大米能放几年？

大米一般保存不了几年，大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。普通包装的，可能只有6-12个月，散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，大米品质也好，一般保质期都比较长。

大米没开封保质期多久？

常温下一般是6个月至12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但一旦发霉，绝不可食用。

大米最好放在干净、严实的缸、坛中，并备有盖子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。放在阴凉通风处。

大米的选购窍门：

1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。