一、草酸，植酸和鞣酸的区别？

草酸，即乙二酸，最简单的二元酸结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。植酸（Phytic acid）

　　化学名：肌醇六磷酸

　　是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。

　　分子式：C6H18O24P6

　　分子量：660.04。 本品是淡黄色浆状液体，易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水乙醚、苯、已烷、氯仿。 　　植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。鞣酸的另一个别名叫 单宁酸。[性状]为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；有特异微臭，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色鞣酸的足迹遍布大自然，很多树皮里都含有鞣酸。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。

二、草酸，柠檬酸，苹果酸，酒石酸，如何区分？

1）酒石酸; COOH-COOH-COOH-COOH；酒石酸分子中具有两个手性碳原子,但由于分子的对称性,所以只有三个异构体,其中一个是内消旋体.

（2）苹果酸; 丁稀二酸加水时得到苹果酸.合成的苹果酸熔点为133℃,无旋光性,天然苹果酸为左旋体,熔点为100℃ .

（3）柠檬酸;柠檬酸存在于许多水果中,未成熟的柠檬中含量高达6%.柠檬酸是医院、食品工业等的原料,也是生物代谢的一个很重要的中间体.

（4）草酸；HOOC-COOH；又名乙二酸,是最简单的二元酸.晶体受热至100.1℃时失去结晶水,成为无水草酸.无水草酸的熔点为189.5℃,能溶于水或乙醇,不溶于乙醚.实验室可以利用草酸受热分解来制取一氧化碳气体.在人尿中也含有少量草酸,草酸钙是尿道结石的主要成分.