韭菜的禁忌（韭菜的禁忌和功效）_搜问科普

韭菜鸡蛋禁忌？

禁忌是，一般不放葱、蒜、洋葱、花椒、香菜、十三香，蚝油生抽

蚝油生抽都属于酱油调味制品，多用于提鲜，但韭菜鸡蛋馅饺子本身味道就比较鲜了，再放有些多此一举，加上蚝油生抽还有增色的作用，放在里面会影响美观，导致颜色不够鲜黄翠绿，好像韭菜不新鲜了一样，因此一般不会放蚝油生抽

因为韭菜香味较浓，吃韭菜饺子就是好这一口韭菜香，若是继续放一些葱、蒜、洋葱、花椒、香菜、十三香等味道较重的食材，会影响韭菜自身的香味，一般韭菜饺子不会放这些，多搭配鸡蛋、猪肉、虾仁、木耳等材料做馅，这样既可以提升韭菜的鲜味，还能补充其他营养成分，非常好吃又营养。

五月韭菜不能吃。

1. 因为五月份时韭菜属于光合作用转化为淀粉质的高峰期，此时叶片内淀粉质含量较高，而且韭菜的营养成分通过光合作用的转化还未完全深入到根部，所以五月份的韭菜叶片吃起来会比较粗糙，口感不好。

2. 此外，五月份的韭菜中含有大量的挥发油，特别是绿叶部分含有大量的刺激性物质，如果食用的话会刺激胃肠道和呼吸道，影响健康。

因此可以选择春季韭菜和秋季韭菜食用，这两个时期的韭菜性状更好，口感更佳，相对比较健康安全。

韭菜含有维生素等膳食纤维，具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效，世间还传言韭菜有壮阳的作用。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。过量食用韭菜对肠胃有负担，需要引起注意，避免食用太多。

五月韭菜不能吃。

2. 此外，五月份的韭菜中含有大量的挥发油，特别是绿叶部分含有大量的刺激性物质，如果食用的话会刺激胃肠道和呼吸道，影响健康。

因此可以选择春季韭菜和秋季韭菜食用，这两个时期的韭菜性状更好，口感更佳，相对比较健康安全。