一、生蚝是怎样开壳？
步骤/方式1
先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入；
步骤/方式2
要知道刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下滑动两下后，就能顺利地将壳肌割断了；
步骤/方式3
割断壳肌后就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就立马呈现在眼前
二、牡蛎如何开壳？
将刀伸进生蚝里之后左右小幅度转动，把刀再往深处送，当刀伸进生蚝1CM的时候要大幅转动一次，这样就可以用刀把内部连接处的筋切断，筋切断后生蚝壳会自动崩开。
三、牡蛎怎么去壳？
刷干净的生蚝，用刀背在右上角砍几刀
砍缺口的位置小刀插进去，左右摇晃，找到瑶柱用力摇
瑶柱被刀一分为二，蚝自然开口
再来一次！砍个缺口，插刀
瑶柱连着两片壳，就是要把它割断
最后再清洗一遍
四、生蚝去壳最简单方法？
1、开生蚝专用刀，将生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入生蚝，将刀左右小幅度转动，慢慢切开闭壳肌，即可将生蚝打开。
2、高温开生蚝，将新鲜的生蚝放入微波炉、蒸锅等容器内，加热，使吸附生蚝的肌肉萎缩，这样生蚝壳就会自动打开，但是这样的生蚝肉吃起来不够滑溜。
五、海蛎子怎么煮开口快？
1.确保的海蛎子都是活的。
2.蒸的过程千万别揭开锅盖..
.4.然后用扇子照着海蛎子扇风,一热一冷海蛎子容易开口
