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烩菜是菜么?
搜问百科
2023-07-18 14:04:33
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去一些地方,吃饭的时候能听到一个名字烩菜,烩菜是菜么?是的,所谓烩菜就是大多为许多原料一起炖、煮制而成。估计有大杂烩的意思吧。
烩菜的特点是蔬菜品种丰富,多种多样,但是又各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形状,烩菜的颜色可谓是五彩缤纷。烩菜分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜等各种做法。烩菜也各有各的讲究,比如用火吧,有的得用大火,有的得用文火,有的得用炭火。再比如这用锅吧,有的用铁锅、铝锅,有的就得用砂锅。
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