一、糖水鸡蛋怎么煮不会散？

如果用糖水煮鸡蛋，有两种煮法，第一种是把买来的新鲜鸡蛋用水管的流水清洗一下鸡蛋外皮，凉水锅放糖放洗好的鸡蛋煮，水开5分钟即熟。

糖水鸡蛋怎么煮不会散（糖水蛋是冷水下锅还是热水）

另外一种糖水煮荷包蛋的方法，把新鲜鸡蛋清洗一下，锅中放入水放糖烧至快开时，把鸡蛋打入热水中勿动，等蛋清全凝包住蛋黄了，再用勺子搅动，煮一煮就好了。

二、水煮糖水蛋，蛋白怎么才不易散，不易粘锅底？

轻打蛋，凉水放入、低温热变性疑固蛋清蛋白后，微沸热水，煮熟糖水蛋。一般不散蛋，不粘锅。