一、为什么沙虫干要炒？
因为这样的沙虫干鲜美的味道才会出来
沙虫干，就是把沙虫挖出来之后，将其晒成干。沙虫干味道鲜美香脆，便于保存，而且重量和体积大大减小，更便于运输和携带。
沙虫
沙虫，动物学名称为“方格星虫”，非海肠子，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长约两寸，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。
沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食，亦可晒干后食。
沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。
二、沙虫干怎样煲汤？
步骤/方式1
沙虫干5克、先去掉沙囊，对半剪开，再将的沙虫干放入水中泡10分钟，泡软，清洗干净
步骤/方式2
准备生姜4克、淮山15克、无花果5克，红莲子5克，芡实10克、洗干净备用
步骤/方式3
准备排骨200克、剁块备用
步骤/方式4
起锅烧水、放入排骨、加白酒5克、焯水5分钟
步骤/方式5
捞起洗净备用
步骤/方式6
把所有的食材放进炖锅中、加清水2L、加食盐2克、鸡粉1克、料酒10克
步骤/方式7
大火烧开、小火炖煮1小时即可
步骤/方式8
成品图
三、沙虫干煲汤的做法？
主料：沙虫干
步骤 2
主料：瘦肉 ↑ 清洗，十字切花备用
步骤 3
配料：姜、淮山、杞子、圆肉 ↑ 全部汤料冲洗备用
1、将瘦肉用姜水飞水 2、再冲洗、沥干水 3、将沙虫干用温水浸泡10分钟 4、用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙
步骤 5
全部材料已备好
步骤 6
汤煲适量加水大火煲滚，放姜片及全部汤料
步骤 7
中火20分钟，再调至文火30分钟，下盐调味即可
