马蹄削好隔夜会不会坏掉？
不会坏掉。马蹄削好后放在空气中会变色，但不影响其食用，可以使用保鲜袋包裹后存放进冰箱里面，保存效果更佳。马蹄削好后不宜存放太久，一般不超过两天左右的时间。马蹄做法丰富，不仅可以做成马蹄糕，还可以做马蹄炒肉片、胡萝卜马蹄瘦肉粥等菜色。
买的去皮的荸荠能冷冻吗？
可以。马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度和湿度条件下易滋生细菌而腐烂变质，冰箱冷冻层的温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长食物的保存时间，因此马蹄可以冷冻保存，不过由于冷冻层的温度过低，将马蹄放入其中，细胞组织中的水分会结成冰晶，解冻后会使马蹄的肉质变软，建议尽快食用。
马蹄削皮后冷冻可以吗？
可以，马蹄削皮后冷冻是可以的，冷冻食物解冻后要进行清洗才能烹饪食用，马蹄是非常特别的植物，既可以当水果吃，又可当蔬菜。
马蹄保存用冷冻还是冷藏？
可以。
马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，冰箱冷冻层的温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长食物的保存时间，因此马蹄是可以放冷冻保存的，不过由于冷冻层的温度过低，将马蹄放入其中，细胞组织中的水分会结成冰晶，解冻后会使马蹄的肉质变软，口感没有之前那么清脆。
煮好的马蹄怎么储存用放冰箱吗？
晾凉后用保鲜袋密封放冰箱里面冷藏。马蹄含有大量水分和糖分，煮熟后放一段时间表面会发粘并腐败。暂时不吃的话可以煮熟后晾凉，然后用保鲜袋密封，挤掉空气，放入冰箱冷藏。可以延长储存时间，但是还是要尽快食用。
