一、什么是龙须菜？

龙须菜因其须长而卷，取名龙须，意龙须祈福，其实龙须菜是一种营养非常丰富的蔬菜，它的繁殖能力和攀援都较强，生长迅速，因此要在茎叶鲜嫩时采摘，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素C，胡萝卜素，核黄素，膳食纤维，及镁，钾，铁等微量元素，对我们人体健康有益

二、龙须菜农村叫什么菜？

叫海菜、江离、线菜、发菜。

是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。