一、乳酸菌与酵母菌的区别？
主要是乳酸细菌，其他还有酵母菌等。酸泡菜中常见的乳酸细菌有植物乳杆菌、短乳杆菌和肠膜明串珠菌。这些细菌都能在无氧条件下生长，使多种糖类发酵产生乳酸及少量乙酸、乙醇、二氧化碳等。
乳酸细菌在酸性环境中生长良好，比较耐盐，最适pH约为5。乳酸细菌在有氧条件下虽能生长，但纯属发酵性细菌，因而在酸泡菜加工时，应注意密闭隔绝氧气并加入适量的食盐，以防止杂菌污染。
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。在酸泡菜中经常出现的酵母菌有酵母菌属和德巴里氏酵母属中的某些种类，有改善产品风味的作用。
二、乳酸菌可以加酵母发酵吗？
可以
乳酸菌和酵母菌可以混合发酵做饲料的,这样效果会更好。1.以高浓度乳酸菌、酵母菌等与复合酶制剂结合的发酵剂,这就是当前被公认效果更好的酶菌结合饲料发酵剂。
三、酸菜里面的菌是什么菌？
主要是乳酸细菌，其他还有酵母菌等。酸泡菜中常见的乳酸细菌有植物乳杆菌、短乳杆菌和肠膜明串珠菌。这些细菌都能在无氧条件下生长，使多种糖类发酵产生乳酸及少量乙酸、乙醇、二氧化碳等。
乳酸细菌在酸性环境中生长良好，比较耐盐，最适pH约为5。乳酸细菌在有氧条件下虽能生长，但纯属发酵性细菌，因而在酸泡菜加工时，应注意密闭隔绝氧气并加入适量的食盐，以防止杂菌污染。
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。在酸泡菜中经常出现的酵母菌有酵母菌属和德巴里氏酵母属中的某些种类，有改善产品风味的作用。
四、大家都在问
1. "酵母样菌"是指像酵母一样的、单细胞的真菌类微生物。
它们通常具有在不同环境下生长和发育的能力，可以分为很多种类。
2. 这种菌在食品工业、制药工业等方面有着广泛的应用，比如可以用在酿造啤酒、面包、酸奶等过程中。
同时，它们也在医学上有着重要的研究价值，比如用于疾病的诊断和治疗。
3. 这种菌类在生物学和微生物学领域中还存在着许多研究课题，比如它们的基因组学研究、培养技术、微生物生态环境等等，这些研究对于相关领域的科学研究具有重要的价值。
五、酵母样菌是什么意思？
1. "酵母样菌"是指像酵母一样的、单细胞的真菌类微生物。
它们通常具有在不同环境下生长和发育的能力，可以分为很多种类。
2. 这种菌在食品工业、制药工业等方面有着广泛的应用，比如可以用在酿造啤酒、面包、酸奶等过程中。
同时，它们也在医学上有着重要的研究价值，比如用于疾病的诊断和治疗。
3. 这种菌类在生物学和微生物学领域中还存在着许多研究课题，比如它们的基因组学研究、培养技术、微生物生态环境等等，这些研究对于相关领域的科学研究具有重要的价值。
六、乳酸菌和发酵型有什么区别？
可以
乳酸菌和酵母菌可以混合发酵做饲料的,这样效果会更好。1.以高浓度乳酸菌、酵母菌等与复合酶制剂结合的发酵剂,这就是当前被公认效果更好的酶菌结合饲料发酵剂。
