清蒸鳗的做法和配方？

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鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟蒸前放点猪油在鱼身上

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蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

清蒸鳗鱼蒸多久？

蒸半个小时即可，鳗鱼属于深海鱼，味道极鲜，时间久了，鲜味不能得到最大地发挥。但是一般鳗鱼肉比较厚，时间太少，容易蒸不透。

清蒸鳗鱼的做法？

清蒸鳗鱼的用料有鳗鱼，黑木耳，红辣椒，葱，姜，豆豉，蒸鱼豉油。清蒸鳗鱼的做法是首先把鳗鱼切片，木耳洗干净。然后加豆豉，姜，盐，味精。上锅蒸好后淋入蒸鱼豉油。

蒸好放辣椒，葱。锅里放油烧热，淋入鱼中。这道菜就做好了。