一、虾怎么做最嫩？
首先准备好大虾，然后清洗干净，把虾线挑除掉，然后放在一边备用切，上几片生姜准备好，等到这些全部都准备好之后，就可以拿出一口锅加入适量清水，然后把刚才切好的生姜片放进去，开火煮开。
等到水煮沸腾之后要转成小火，把水温降至90或者是95度左右的时候，就可以把大虾放进锅里，放进锅里之后火候不要动，一定要保持这个水温，这样就能让大家在这种温度下尽收，而不是煮熟可能时间会稍微长一点，但是这样子做出来的大家口感是非常鲜嫩非常好吃的。
二、虾如何做最嫩？
用料
大虾 8个
葱结 1-2个
姜片 5片
料酒 1勺
这样煮出来的大虾又嫩又甜！的做法步骤
步骤 1
锅中装冷水 放去腥三宝：葱结、姜片、料酒 开大火煮 你就待在锅旁边不要走来走去 等锅底冒出小泡泡
步骤 2
把洗净的大虾（不能是冻虾！） 迅速倒入锅里 继续大火煮到水彻底煮开 熄火捞虾
步骤 3
虾壳好剥，虾肉鲜、嫩、甜！
三、香嫩炒虾的做法？
先将鲜虾清洗干净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀把虾背剪开，将虾线去除），处理完虾线后，用料酒和少量盐腌制片刻。
干辣椒20克、姜丝10克、香葱20克、香菜20克切丝备用
放入干辣椒丝炒匀
放入姜丝、10克葱丝一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒。
炒虾家庭用火大概3-5分钟就可以了，吃的就是鲜香嫩辣！
有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦，看准火候，出锅。 起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下，小美味就完成了
四、虾怎么做才嫩？
虾做的时间短点才嫩。
按照下面的方法操作。
首先准备好大虾，然后清洗干净，把虾线挑除掉，然后放在一边备用切，上几片生姜准备好，等到这些全部都准备好之后，就可以拿出一口锅加入适量清水，然后把刚才切好的生姜片放进去，开火煮开。
等到水煮沸腾之后要转成小火，把水温降至90或者是95度左右的时候，就可以把大虾放进锅里，放进锅里之后火候不要动，一定要保持这个水温，这样就能让大家在这种温度下尽收，而不是煮熟可能时间会稍微长一点，但是这样子做出来的大家口感是非常鲜嫩非常好吃的。
五、爆炒对虾的做法王刚？
食材明细
对虾、青椒、葱花、生姜、大蒜、酱油、鸡精、盐、糖、胡椒粉
制作步骤
1.葱切丁、蒜和姜切成沫备用，量要足足的，因为这些料都很提香的
2.准备的对虾很大个，比我手掌还大
3.准备大概十几只虾
4.将虾去壳，留小尾巴，然后将虾子从中间剖开，去虾线
5.虾头另外放一边
6.炒锅热油，让如步骤一准备的材料爆香，然后加入虾头，炒出虾油
7.加入酱油少许，放小半碗水，烧开，然后加入之前备好的虾身翻炒至虾肉变色，加入鸡精、胡椒粉少许
8.最后放入青椒即可出锅
