冰糖和白砂糖区别？
制作工艺不同
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的
冰糖则是白糖在一定条件下， 通过重结晶后形成的。
用途不同
白糖常被用于调味，冰糖多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤。
外形不同
冰糖多为小方块状，白糖为细小颗粒状。
价格不同
冰糖比白糖贵。
需要注意的是冰糖和白糖相比，冰糖可以去火。从甜度上来比较冰糖和白砂糖的话，白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因为冰糖是白砂糖加了水的二次结晶体。
冰糖熔点低还是白糖？
冰糖的熔点要比白糖高一些，所以炒糖色也更简单，不容易烧焦
为什么冰糖很难融化,而白糖却很容易被融化?
因为冰糖是一块一块，整体面积大，密度高，受热不均衡，所以融化的就慢，而白砂糖都是小颗粒状，密度小，受热面积大，而且受热均衡，所以融化的就快，面积大的整体受热就需要一定的时间，相对的融化肯定就慢，而面积小的受热快，相对的来说融化的就快得多了。
大家都在问
冰糖的熔点要比白糖高一些，所以炒糖色也更简单，不容易烧焦
冰糖和白砂糖煮水效果一样吗？
冰糖比白砂糖更好。白糖是红糖经过洗涤，离心，分蜜，脱光，等几道工序制成，冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成。其纯度较高.而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。
长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。
