8大菜系招牌菜？
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
八大菜系排名顺序？
1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。
5、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。
6、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
7、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。
8、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。
8大菜系之首是什么菜？
8大菜系之首是江浙菜，又称“淮扬菜”。江浙菜以精湛的工艺、丰富多彩的菜式、独特的配料和特有的口味而闻名中外。江浙菜是一种传统的中国菜系，历史悠久，源远流长。其特点在于既重视保留传统风味，又注重烹饪技巧的发展和创新，融合汉、魏、越、楚、南北朝等各民族的烹饪技艺，并在此基础上进行改良和发展，形成了独具特色的江浙菜系。它不仅仅是一种菜式，更是一门文化。
