西兰花一般焯水多久？
西蓝花焯水一般是等水烧开后，放入西兰花，四十秒左右捞出放入冷水中即可。
西兰花要焯多久才会脆？
西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花放入其中，时间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。
西兰花的挑选方法：
1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。
2、掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
做泡菜西兰花煮多久？
做泡菜西兰花煮大概15分钟。首先将西兰花清洗干净后掰成均匀的块状待用;锅中烧热水，加入适量的食盐和食用油搅拌均匀后，将西兰花加入焯水后捞出过冷水沥干装盘待用;将生抽、白糖、食盐、鸡精等搅拌成酱汁后淋在西兰花上搅拌均匀后便可直接食用。
西兰花开水烫几分钟就熟了？
西兰花烫个两三分钟就熟了。西兰花是一种非常鲜嫩的蔬菜，这种食物很容易炒熟，所以焯水也不需要太久，将西兰花清洗干净，然后等到水沸腾之后，再放入锅中，这样焯水两三分钟就差不多了。
西兰花焯水有技巧？
西兰花含有丰富的营养成分，不但有“蔬菜皇冠”的美名，而且因为其丰富的抗氧化成分，它的这些特征更是受到现代工作人群的欢迎和青睐，不过，在烹调之前，西兰花要焯水吗?
西兰花要焯水吗？西兰花的焯水方法有哪些？
一、西兰花要焯水吗
答案是必须焯水，西兰花是常见蔬菜中必须焯水的几种之一。
这样做的一大原因是西兰花中富含的草酸，就和同样富含草酸的菠菜必须焯水一样。西兰花中含有的草酸容易与钙元素结合形成草酸钙，从而使这两种成分都变成了难以吸收的东西。烹调前焯水是为了让大部分草酸释出，这样蔬菜的味道会更好，而且营养吸收也变得更加有效。
第二大原因则与西兰花的形状有关，西兰花是由许多小花球组成的。这一部分不容易清洗，缝隙之间容易隐藏小虫子或者脏物。因此在烹饪之前先用沸水烫一轮，也有消毒杀菌的作用。
二、西兰花的焯水方法
有的朋友看到焯水有消毒杀菌的作用，可能会认为沸水焯的时间越长越好，从消杀角度来说这样没错。但是焯水时间太长同样会带来新的问题，首先蔬菜在沸水中烫两分钟，维C的损失可以高达一半，营养损失是很多的。其次，如果任西兰花在沸水中久煮甚至煮软煮烂，西兰花那种脆嫩鲜爽的口感就损失掉了，吃的时候软烂无味。
西兰花要焯水吗
所以当我们为西兰花焯水时，我们需要取一个两全其美的折中点。
在准备阶段，首先把西兰花摘成小朵，用清水漂洗几遍，然后放入淡盐水中浸泡五分钟以内。这个阶段就可以烧一锅清水，准备焯西兰花了。要注意一定不能在冷水时就把西兰花倒进去，这样就成了煮而不是焯了。
正确的做法是等待清水烧开之后，往锅中也撒入少量的食用盐。接着把洗净的西兰花倒入进去快速焯水，时间不要超过两三分钟，之后立即用漏勺捞出，沥干水分，就可以进入下一步的烹饪工序了。
总之，西兰花是一种蛋白质、维生素含量都很丰富的蔬菜，味道清甜有鲜味，只要处理得好，清爽脆嫩的口感也很好吃。我们在明白了西兰花要焯水吗这个问题的答案之后，一定不要让西兰花在烹调之前水煮太久，这样就能做出保留了绿色蔬菜清新口感的西兰花了。
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