一、筋头巴脑是牛的哪里？

“筋头巴脑”是东北的土话，说的是牛身上的各种筋和带筋的肉，如肉筋、板筋、健筋等，都是牛身上运动量最多、最坚强有力的部位

二、牛筋巴脑是什么？

牛筋八脑一般是指牛腩，牛腩肉上面都是牛筋，皮之类的，叫牛筋八脑，入口很有嚼劲