一、全麦面包全麦粉标准？
要含30%以上的小麦粉，全麦面包内有小麦麸皮。而小麦麸皮含有丰富的纤维素、矿物质和维生素，同时糖份少、热量低。
二、大家都在问
1、仔细看配料表。l00％的才是黑全麦，
2.看营养成分表。一定要多关注于热量和脂肪含量。若全麦面包热量超过1000千焦，就没有购买的意义了
3，看外形。全麦含量越高，其表面就越粗糙，质地坚硬且组织细腻，颜色呈现褐色
三、怎么知道买的黑全麦是真的？
1、仔细看配料表。l00％的才是黑全麦，
2.看营养成分表。一定要多关注于热量和脂肪含量。若全麦面包热量超过1000千焦，就没有购买的意义了
3，看外形。全麦含量越高，其表面就越粗糙，质地坚硬且组织细腻，颜色呈现褐色
四、全麦荞麦挂面辨别真假？
辨别荞麦面真伪主要看颜色，闻气味。
1、看颜色：荞麦面颜色有点暗，比小面黑一些。
2、闻气味：荞麦面很独特的荞麦气味。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
