高汤和金汤区别？

高汤就是老母鸡和猪骨熬成的汤，金汤则是在高汤的基础上，加入南瓜泥或黄果椒泥，黄灯笼辣椒酱和野山椒末一起烧开，金汤的颜色主要来自南瓜泥或黄果椒泥

金汤的别称？

唐•颜师古注金以喻坚，汤喻沸热不可近”金汤为“金城汤池” 之简称，后因以喻战争中防线的牢囿。宋•王安石《送程公辟守洪州》：“下视城堑真金汤，雄楼杰屋郁相 望。”清•张一鹄《辰龙关》：“天地金 汤险，由来王气钟。”