藕晒干了怎么吃？
1、莲藕干洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。
2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。
3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。
4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。
5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。
藕代食做法？
您好，以下是藕代食的做法：
材料：
- 藕代 1根
- 糯米粉 150克
- 水 80毫升
- 冰糖 适量
- 蜜枣 适量
步骤：
1. 将藕代去皮，切成约3-4厘米的段，切口不要切断。
2. 将糯米粉和水混合，揉成面团。
3. 将面团分成小块，搓成长条状。
4. 将长条状的面团缠绕在藕代上，用手压紧，使面团紧密贴合在藕代上。
5. 在藕代上撒上适量的冰糖，并放上蜜枣。
6. 将藕代放入蒸锅中，蒸约20分钟即可。
提示：
- 糯米粉和水的比例可以根据自己的口感喜好进行调整，加多一些水可以使面团更加柔软。
- 在藕代上撒的冰糖可以根据个人口味加减。
- 在蒸之前可以在藕代上涂上一层油，以防面团粘在藕代上。
藕怎么晒干保存？
1.首先应该将准备好的藕去皮，然后切成大约两毫米厚度的藕片，不要切得太厚，不然很难使其完全干燥；
2.起锅烧水，在烧开的水里面加入适量的盐和陈醋，将切好的藕片放入烧开的水中，等到锅中的水再次沸腾时，便可将藕片捞出；
3.再另外准备一盆冷水，然后将刚从沸水中捞出来的藕片过一下冷水，再捞出来；
4.将藕片沥干水分，码在烤盘上，然后直接放入烤箱中进行烤干，烤干的藕片一定要进行密封保存，这样以后想吃的时候就可以直接拿出来加工；
家里如果没有烤箱，选择一个天气晴朗的日子，把藕片放在阳光底下晾晒也是可以的，不过晾藕的时候一定要注意摆放要均匀，密度要适中，一般晒一天就可以完全晒干，藕干就做好啦。
晒干的藕干怎么做好吃？
晒干的藕干做藕汤或者炖莲藕都特别好吃，家常藕汤用猪胸骨跟藕干一起下锅，小火慢煨，最能激发藕的清香，汤色清澈藕干清甜
鸭脖店的藕片很好吃，自己在家能做这样的藕片吗？
楼主，他们那种有汤料的，做不到那种，下面这样的也好吃的
1.莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟
2.捞出晾凉
3.切厚片
4.葱蒜切碎
5.藕片和葱蒜碎末混合
6.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀
7.红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干
8.起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒
9.至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
