煎鱼怎么不粘锅不掉皮？
煎鱼要想不粘锅，不掉皮，首先要注意两点
第一，一定要把锅烧热之后再下油。第二，在煎鱼前，把适量的盐放进锅里，然后再放鱼。又或者是锅烧开以后，用姜片先擦拭一遍锅底，然后再放油，放鱼。回头想想，我这些年做出来的鱼都是掉皮粘锅的稀巴烂。原来说的这些细节我一样也没有做到，难怪会这样。听朋友一说我恍然大悟，然后回家按照他说的去做，果然做出来的鱼真的不掉皮，也不粘锅。
这个方法非常之好，我学到了。今天看到题主的问题，所以把这个方法分享出来给有需要的朋友，大家去借鉴，共同学习和进步。
怎样煎鱼不粘锅不掉皮？
首先用一块姜，把锅底擦几下，然后油一定要烧热！油要多放一定，这时候在放鱼进锅，一定不要马上翻动，让它一面煎黄色了，在翻动煎另一面！这样就不会粘锅又掉皮了
