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步骤/方式1
草鱼头切开,摘除牙齿,腮(很腥,很脏)
步骤/方式2
白萝卜切片后切粗丝,用厨房用纸擦除水分,油热后小火煎一下鱼头
步骤/方式3
用厨房用纸把水分擦除,油热后小火煎一下鱼头
步骤/方式4
翻面煎一下,放开水,盖上锅盖,大火煮8分钟
步骤/方式5
放开水,盖上锅盖,大火炖煮八分钟
步骤/方式6
煮出奶白色
步骤/方式7
转倒入炖锅中
步骤/方式8
放入姜片,白萝卜丝
步骤/方式9
放入炖锅,2.5小时,起锅前放微量盐即可
筒子骨炖草鱼做法?
主料:筒子骨、草鱼
辅料:姜、小葱
调料:盐、鸡精、味精、胡椒粉
步骤:
1、筒子骨斩段,入锅焯水,撇去浮沫
2、焯水后,放入汤锅,加入适量水、生姜
3、大火烧开转小火炖2小时左右,只有小火慢炖,才能有这样浓浓的白汤呢!这就是用来做汤底的高汤了!
4、在炖筒子骨的时候,可以准备一下配料,将小葱切葱花、姜切片
5、草鱼洗净
6、炒锅放油,烧至八成热,下鱼煎,煎第二面时放入两片生姜
7、煎至两面金黄微焦,倒入大骨汤,将汤熬制奶白色
8、加入胡椒粉继续熬,快出锅时加入盐、鸡精、味精,倒入砂锅放入筒子骨
9、撒上切好的葱花
草鱼头怎么炖汤才好喝?
步骤/方式1
草鱼头切开,摘除牙齿,腮(很腥,很脏)
步骤/方式2
白萝卜切片后切粗丝,用厨房用纸擦除水分,油热后小火煎一下鱼头
步骤/方式3
用厨房用纸把水分擦除,油热后小火煎一下鱼头
步骤/方式4
翻面煎一下,放开水,盖上锅盖,大火煮8分钟
步骤/方式5
放开水,盖上锅盖,大火炖煮八分钟
步骤/方式6
煮出奶白色
步骤/方式7
转倒入炖锅中
步骤/方式8
放入姜片,白萝卜丝
步骤/方式9
放入炖锅,2.5小时,起锅前放微量盐即可
发奶清炖草鱼的家常做法?
发奶清炖草鱼的家常做法:
做法:
1. 锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟
2.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
3.加入没过鱼的温水,大火煮开。
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5. 时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。
清炖鱼头汤怎么做又浓又白?
主料:鲢鱼750克辅料:火腿肠25克,豌豆苗25克调料:盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克清炖鲢鱼头的特色:汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。清炖鲢鱼头的做法:
1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。
2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
炖草鱼可以放什么菜的做法?
炖草鱼里面放生菜好吃。步骤如下:
1、草鱼洗净后,剁成适当的块状,并放适量的盐腌制15~20分钟。
2、锅中放油,烧热。
3、油热后,放入鱼块,用中大火煎。
4、一面煎至金黄色后,煎另一面,煎至两面金黄。
5、鱼煎好后,沿着锅边倒入提前烧好的开水,用大火煮5分钟左右。
6、煮到15分钟后,加入适量盐调味,转中小火继续炖煮15分钟左右。
7、煮到汤成奶白色即可,起锅前放入生菜烫熟就可出锅。