隔夜饭能炒蛋炒饭吗？

隔夜的饭只要没坏是可以做蛋炒饭的，但是为营养起见，还是新蒸出来的米饭，做蛋炒饭好吃

为什么蛋炒饭用隔夜的米饭炒最佳？

因为隔夜的米饭水分发挥的比较多了，所以米饭容易成为颗粒状。

这也是为什么很多人说蛋炒饭要用隔夜饭来做， 因为隔夜饭发生了老化，米饭不再那么软踏踏的粘腻在一坨，而是粒粒分明有韧性，更适合炒饭。

隔夜米饭十大好处？

隔夜米饭如果存放得到也是有好的用处的。隔夜米饭也就是当天煮好的米饭放在第二天就称为隔夜米饭。隔夜米饭在天气很凉爽或者是冬天，放置到第二天是不容易变质的，其最大的好处是可以在第二天将隔夜米饭和一些配菜放在一起炒。

另外隔夜后的米饭的好处在于放置了一段时间后，米饭的水分慢慢的减少米饭会变硬。隔夜的米饭用来炒鸡蛋饭特别好吃。而且隔夜米饭也有多种烹饪的方式。