一、胚乳是什么？
胚乳（endosperm）一般是指被子植物在双受精过程中精子与极核融合后形成的滋养组织，也称内胚乳
这种组织既不是配子体，也不是孢子体，其染色体倍性一般为三倍体；为许多植物（如禾本科植物）种子的重要组成部分。
在裸子植物的种子中，直接由雌配子体发育而来的营养组织；以及在被子植物的种子中，通过精子与极核融合，发育而来的营养组织，统称为胚乳。胚乳是种子贮藏营养物质的部分，为胚发育所需的营养物质，有的胚乳在胚的发育过程中，被消耗吸尽，因此。并不是所有种子都有胚乳
二、子叶和胚乳的区别？
子叶和胚乳在种子结构中都是起着贮存营养物质的作用。不同的是子叶是双子叶植物具有二片而单子叶植物种子只有一片。而胚乳只存在于单子叶植物种子內，所以双子叶植物种子所有的养料都贮存在子叶里，当种子胚开始发育时就提供给胚发育用，所以子叶两片且肥厚。
单子叶植物种子养料主要由胚乳贮存，当胚发育时再转给子叶由子叶供给胚发育用，所以单子叶植物子叶一片而胚乳就显得肥大，如玉米的胚乳就占了种子的大部分位置而且不属于胚的结构。
三、子叶和胚乳怎样区分？
在双子叶植物中，子叶是提供营养的，且子叶是胚的结构，从染色体角度讲是双倍体。
在单子叶植物中，胚乳是提供营养的，胚乳不属于胚结构，染色体是三倍体，而子叶是运输营养的。
