一、大家都在问

葱花饼选择的是发面，死面烙制的饼不松软，比较硬把发好的面揉好后擀开，抹上油，撒上葱花，卷成筒甜切成剂子，剂子拧成麻花状压平再擀开上电饼铛上烙就行了。

二、冷冻葱花饼怎么做又松又软？

平底锅中小火预热好之后再刷油，放入饼胚，表面刷一些油去锁住饼的水分。底面烙到定型变色之后就要翻面，一直烙到两面金黄，等最后在借助擀面杖和铲子挤压几次，这样层次就丰富了就会出层了。

平底锅中小火预热好之后再刷油，然后再放入饼胚。不要锅还没热就急着放饼胚。

三、葱花饼是怎么烙？

1、首先准备适量的面粉，加入一小勺盐，一个鸡蛋。

2、搅拌均匀加温水给它搅拌成面絮，之后加温水给它揉成面团。

3、将揉好的面团盖上保鲜膜，给它醒个30分钟。

4、再准备一个碗在里面放入干面粉，再加1勺盐，再加入13香，在国内烧肉热油倒入碗中烫一下这个就是油酥。

5、醒好的面团给揉一下，给它分成三个面团，用擀面杖给他擀成圆片，将做好的油酥抹在上面再撒上葱花，用刀给他切开几条。

6、然后将它卷起来，再擀扁，在锅里放入一点油将它放进锅里烙一下，烙至两面金黄就可以了。

四、葱花饼是死面还是发面？

葱花饼选择的是发面，死面烙制的饼不松软，比较硬。把发好的面揉好后擀开，抹上油，撒上葱花，卷成筒甜切成剂子，剂子拧成麻花状压平再擀开上电饼铛上烙就行了。