一、大拌菜紫甘蓝用热水焯吗？

蔬菜沙拉中的紫甘蓝是不需要用开水烫的否则会影响口感，只需要用凉水冲洗干净就可以了，并且在制作的时候最好不要用菜刀切，用手将紫甘蓝撕成小块即可

二、紫甘蓝菜怎么做好吃？

先把紫甘蓝清洗干净，然后结成丝，将紫甘蓝放在锅中焯水熟了之后捞出来，加上白醋，料酒，生抽，老抽，辣椒油，辣椒面和盐调味之后搅拌均匀，撒上一把葱花。