一、石膏怎样点豆腐？
步骤/方式1
黄豆250克，泡发7、8小时
步骤/方式2
滤去水放破壁机里，加水打浆。
步骤/方式3
打浆
步骤/方式4
打好倒入滤帕（亦可用纱布），把豆渣滤去，尽量拧干。
步骤/方式5
过滤好的豆浆上火煮，时间长一些，断生。再过滤一遍倒入电饭锅
步骤/方式6
打去浮沫
步骤/方式7
把生石膏用炒勺在火上烧成晶体发白，就变成熟石膏，加水浸泡，把石膏水过滤出来。
步骤/方式8
倒入石膏水，用保温档保温15分钟。
步骤/方式9
凝结成块，这个时候就可以吃豆花了。
步骤/方式10
把豆花倒入纱布，我没有模具，所以没有拍，就是用那种上下左右都可以滤水的东西，放入纱布包好的豆花。用重物压上两小时。
步骤/方式11
豆腐成功，自己做的相当好吃😋
二、点豆腐的卤水制作配方？
第一步，挑选黄豆，淘洗干净后，加入清水，泡发5小时以上。
第二步，泡发好的黄豆磨成浆，用纱布进行过滤，去掉豆渣第三步，将过滤好的生豆浆煮熟第四步，关键的一步！取一个小碗，放入5克的白醋，10克的温开水，待豆浆煮开晾至80度，煮开的豆浆上有白沫，也要去掉，缓慢倒入调制好的白醋水，静置一会，豆浆就凝固成豆花了。
第五步，将做好的豆花倒入一个事先准备好的铺有细纱布的容器中，盖上盖子，并在盖子上用重物压着，等一个晚上，豆腐就成型了。
三、做豆腐时需要在豆浆中加入少量什么？
加入少量的胆水,胆水就是指由内酯冲泡而成的水,起到凝固豆花的作用。
四、点豆花的卤水配方？
(1)准备好做卤水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。
(2)然后把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。
(3)把冰糖放入火上烤一下，然后将冰糖给弄碎，热锅下油，把冰糖给融化，等冰糖出颜色之外，加入开水。
(4)紧接着把香料包给加入，小火慢慢的熬制，再加上适量的盐，味精姜葱，等香气出来之时卤水便熬制而气了，熬的越久，卤水便越香!
五、点豆花和豆腐要在豆浆中加入什么？
这个是不一样的，我曾经学过做豆腐皮，对这个有所了解，点豆腐有几种原料，有盐卤，石膏，葡萄糖内脂，还有酸水，具体用量要根据比例来操作。
我当时学的是用盐卤点豆腐，味道特别的好吃，别的是比不了的。石膏和内脂点出来的豆腐比较滑嫩，出品比盐卤出品要高。
