放冰箱时间较长的冷冻鸡吃之前需要焯一下么？

不需要，但是你在放冰箱之前最好是用清水洗干净，泡30分钟，让血丝泡出来，然后炖的汤会更加鲜美

冰冻的鸡肉买时说保质七天，在家里冰箱里冷冻了17天还能吃吗？

可以吃一般冷冻的鸡肉在冰箱冷冻室内能保存三个月不变质。最好的是在一个月内吃完，时间久了，肉的营养成分会下降。